Numéro 9

Excellente recette d’une sauce à la tomate, sert à aromatiser toutes sortes de plats. Concoctée par Brînduşa et testée un après-midi à Montigny-le-Bretonneux. Le lendemain ranger la sauce au frigo (vous pouvez congeler une partie dans des bacs à glaçon pour en avoir toujours sous la main). SUGGESTION : À utiliser comme fond de sauce pour viandes, pâtes, etc.

Quelques recettes de grand-mère à essayer pour se refaire une santé !

La recette de Piergiorgio, qui fait des miniatures et restaure des livres dans son atelier de Sienne (Italie)

Leslie a découvert cette recette sur un blog culinaire qu’elle aime bien : « la cuisine de Bernard ». Elle l’a essayée telle quelle et l’a aussitôt adoptée. Elle explique : « Ces muffins sont déjà délicieux à peine sortis du four, mais le lendemain ils sont encore meilleurs car l’extérieur est devenu croustillant tandis que l’intérieur est bien moelleux. »

Recette envoyée par Céline, qui possède chez elle un pot rempli de papiers de carambars. Pour Cuizine, elle a accepté de prendre en photos quelques blagues qui s’y trouvent.

Brînduşa, qui a été apprentie dans une école de pâtisserie à Blaj (Roumanie), a retenu cette recette de bonbons.

« C’est un gâteau que je connais depuis longtemps, la recette vient de la mère d’un enfant que ma mère gardait. Je l’ai un peu améliorée, et c’est une recette qu’on me demande souvent. »

Jérôme a inventé ce plat pour Cuizine avec les ingrédients qui gisaient épars dans sa cuisine : une pomme par ci, du porc par là... « Je trouve que le porc fonctionne bien avec du sucré, d’où mon idée d’incorporer les pommes »

C’est une recette que Jérôme a lue sur une fiche cuisine qui traînait chez son fromager. Elle vient de l’école hôtelière réputée de Poligny.

Idéal pour napper vos viandes grillées ou à déguster sur du pain en toute simplicité.

Pastel de pescado de mi abuela.

Traditionnellement, les muffignons se cuisinent en duo : compter 8 minutes de préparation par personne. Dans l’idéal, une crêpière à 4 mini-crêpes pour la cuisson des oeufs.

On peut de la même façon faire une pasta au chou-fleur ou au brocoli rave. Le broccolo romanesco, orné d’un petit noeud et de quelques légumes ronds et rouges fera un mini-sapin de Noël du plus bel effet ! Une fois la fête terminée, il suffira de le manger. Pratique !

Une recette simple et efficace de Tiziana, testée à Brenna (SI)

« On peut faire des variantes en changeant de sachet de soupe »

Les empanadas sont des petits pâtés chiliens. En voici la recette revisitée par Apolline, qui a de la famille chilienne.

Ce qui est cool c’est que c’est fait en 3 secondes. Se congèle très bien. Ne pas hésiter à en faire plein à l’avance que vous passez 5 minutes au four juste avant un apéro !