Milk Factory

Expatrié au Danemark pendant près d’une décennie, Christophe Dufau a connu le hareng fumé et l’agneau Gotland avant l’olive et la gariguette

Dans la toute jeune cuisine, Benjamin Darnaud est le plus nomade des chefs. Après une petite dizaine d’années à apprendre dans les cuisines des grands chefs, le garçon passe son temps avec sa valise de couteaux.

Un pâtissier, Hugues Pouget, et un homme d’affaire sorti de l’X, Sylvain Blanc, associés pour des traversées gourmandes. Tandis que l’un a voyagé de Ladurée à Guy Savoy en passant par le Bristol, l’autre a navigué des Mines au Cacao Barry via la direction Luxe et Accessoires du Printemps.

Ca y est, Benoît Bordier a pris le maquis. Sorti du carcan du classique restaurant, il navigue à vue.