Au souffle du troupeau

C’est au lieu-dit Stang Er Borel qu’on trouve le petit troupeau de Marie-Ève et Pierre-Étienne, éleveurs de moutons à Bubry (Morbihan). Néo-paysans, ils vivent et travaillent à la ferme, en couple. Ils ont cependant séparé les activités. Elle prend en charge la tannerie, lui, la boulangerie, et tous les deux s’occupent de la production de viande, curieuse dénomination qui mérite d’être questionnée. Pierre-Étienne a écrit un essai sur le sujet : Végano sceptique – Regard d’un éleveur sur l’utopie végane. Entre action et réflexion, le couple garde le cap d’une agriculture modeste, respectueuse, garante de leur autonomie. Nous sommes allés goûter les côtelettes et rencontrer les moutons.

Ce numéro se passe dans le monde de la paysannerie, sujet de prédilection d'Eline Müller, suissesse qui, à la suite d’une formation en environnement durant laquelle l'agriculture était à peine aboRdée, est allée à la rencontre des paysans, qui sont pouR elle les démiurges les plus dépossédés de notre modernité. En suisse d’abord, puis ailleurs en Europe, comme en Grèce, mais aussi à cuba, au Mexique, au Sénégal...