Numéro 7

Irina a appris cette recette quand elle faisait du woofing* dans une ferme écologique en Finlande. Irina dit : « Pour faire cette recette il faut avoir du temps car la pâte doit fermenter et pour ça il faut faire 3 pauses de 30 minutes. C’est idéal pour une journée à la maison quand on n’a pas grand-chose à faire…

C’est près de Belfort (90) que Stéphanie me parle de la quiche sans pâte : « J’ai appris cette recette chez une copine qui la faisait pour l’apéro. L’autre jour j’en ai refaite une au saumon et basilic, mes invités ont adoré. » Conseil : Servir coupée en dés avec des cure-dents.

« C’est une recette très bonne et super-facile à faire, je l’ai appris chez une copine pour le repas de quartier. » Caro, Montreuil (93)

à la recherche des racines perdues...

« C’est dans la coupe des oignons qu’il faut faire attention en ne coupant pas de grosses lamelles mais plutôt des fines et petites. »

La soupe à l’oignon, c’est bon, mais quand on coupe les oignons, ça pique les yeux. Que faire pour éviter ce désagrément ?? Voici quelques extraits choisis et illustrés de commentaires d’Internautes passionnés qui proposent leurs trucs.

Il inventa le « Eat Art » dans les années soixante, et il fixa aux murs beaucoup de fins de repas dans des tableaux-pièges. Ce dessin représente une de ses oeuvres, comment s’appelle cet artiste?

C'est un plat Belge. « Ce soir on mange ça avec une pintade au vin blanc. Le jus de la viande rehausse le tout. »

Le gado-gado est une spécialité culinaire indonésienne consistant en une salade de légumes croquants nappés d’une sauce aux arachides.

Il existe beaucoup de variantes de sauce satay (saté). En voici une. On peut aussi acheter la sauce prête à l’emploi dans les épiceries exotiques.

Recette by Icha

Le Dombré aux crevettes est un plat traditionnel de la Martinique, que tous les Antillais adorent. Il existe plusieurs variantes du dombré : au curry, aux lentilles, aux haricots rouges, à la sauce tomate, ...

Recette tirée d’un très joli cahier à pages roses ornées d’étiquettes de fruits et légumes ; y sont consignées des recettes créatives, expérimentées en toutes sortes d’occasions. Ainsi, entre la rataçouille et le curry des vacances, on peut lire la recette de la « Flognarde nouvelle ! »

Avant rue de Paris (à Montreuil) il y avait une boutique appelée Teranga (l’hospitalité,en wolof). C’est là que j’avais connu Isabelle qui m’a dit un jour : « Écoute, il faudrait que tu demandes à Yolande sa recette : c’est un plat sucré qu’on ne fait qu’une fois par an, au moment des fêtes. Et qui est délicieux. » Quelque temps plus tard, j’étais invitée chez Yolande pour goûter l’Anouch Abour, une recette traditionnelle arménienne, dont le nom signifie « soupe sucrée ».

La Torgoule ou teurgoule est un plat typique de Normandie ; c’est grâce aux pillages des galions espagnols en provenance du Nouveau Monde que les Corsaires normands du XVIIe siècle auraient approvisionné leur région en riz et cannelle...

« C’est un gâteau tout simple que je fais souvent, il est facile à faire. Ma voisine me dit toujours : “Qu’est-ce qu’il est pratique votre gâteau ! »

« Cette recette, il y a longtemps que je la connais, elle vient probablement de ma grand-mère… À son époque on laissait grossir les courgettes dans les jardins, et ce gâteau est un bon moyen d’utiliser une grosse courgette. Bien sûr on peut aussi utiliser 1,5 kg de petites courgettes.