Numéro 6

Cette recette originaire de Galice est très populaire dans toute l'Espagne à l'heure des tapas.

Poulpe poulpe idou... Cette façon de cuisiner le poulpe se marie à merveille avec des spaghetti noirs (à l'encre de seiche) ou du riz long grain.

Un petit truc très bon et ultra-simple pour l'apéro par exemple.

Une recette proposée par ma grand-mère

(bakwan = beignets) Au final les beignets ressembles plus ou moins à des cookies, moelleux à l'intérieur, croustillants à l'extérieur.

Cet été, mon frère est allé en voyage en Indonésie, d'où il a rapporté les deux recettes de cette double page. Le calamar c'est une recette de Thia Setia Asih, qui habite à Bogor.

Mirella, une dame italienne, est passée au Sentier un matin d'été, des coulemelles (ou lépiodes) avaient poussé dans le jardin. Elle a préparé les champignons de cette façon pour le déjeuner.

Marie-Pierre : «Une recette qui est une pure invention de ma part, mais inspirée (quand même) des plats asiatiques.»

Pour un dîner à Sofia, des recettes improvisées sur base méditerranéenne. La recette des petits piments verts (čuški) est bulgare. "J'ai tellement aimé ces čuški que j'ai dit que si un jour j'avais un chat je l'appelerai Čuška!" Nina

«Bonjour à tous ! Je suis en train de finaliser un projet d'art culinaire : un fast-food de luxe... »

Ce plat vient du sud de l’Espagne. Les ingrédients sont très basiques et ce plat s’appelle patatas à la manière des pauvres, peut-être parce que les gens n’avaient même pas un œuf pour faire une tortilla*. On peut ajouter de l’ail. Pour faire les patates moins pauvres on peut aussi ajouter du piment vert et rouge en morceaux.

Conseillée pour accompagner le filet mignon en papillotte.

«C’est génial, les feuilles de menthe deviennent comme glacées, translucides et craquantes ! ...»

Une recette portugaise, que Nuno fait souvent pour ses enfants. Cette crème à la consistance baveuse est plus ou moins de couleur chameau. Plus elle est foncée, plus elle aura le goût de caramel.

Atelier cuisine entre copines. Pendant un week-end, Rita invita deux copines et ensemble elles réalisèrent des tonnes de biscuits alsaciens et fumèrent des clopes.